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精米機にはってあった張り紙。
『時間とともに劣化する』
って書いてありました。


確かに・・。

小麦粉と一緒で、
精米したては
とても米のいい香りがし、
炊き上げたら、水分量も多く、
みずみずしい。

お米も風味が大切だなって。


ハマってます、精米に。
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プロフィール

すずあん

Author:すずあん
すずあん店主
1981.10.27生 熟成のO型
20歳のとき、讃岐うどんのおいしさに出会い
以降うどん屋を開業を目指しました。
奈良のうどん屋を盛り上げていきます。

趣味 釣り、うどん屋巡り。  特技 うどんの大食い
好きなうどん 釜揚げ 

 

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